背脂魂で喰らってきた…これは背脂チャッチャ系の原初の味！

8/28の神奈川区は六角橋のスクランブル交差点の近くにオープンしたラーメン店、「らーめん一（にのまえ）」。屋号は「にのまえ」らしいんだが、提灯の「背脂魂」のインパクトが強くてついこっちで書いてしまうな（笑）


ほんとはオープン初日に食べたかったんだけど、めぐり合わせがわるく、ようやく今日、食べることができました。注文したのはもやしらーめん、大盛り。


ごらんのようにカスタマイズできるので、麺固め、背脂こってり、味は普通でオーダー。


当然ながら背脂チャッチャしてますね！この画像ではまだ調理台はキレイなほうです。拭く前は背脂で凄いことになってました（笑）


そしてでてきましたもやしらーめん大盛。丼は背脂でヌルヌルです。

まずはスープを一口。当然ながら上部には浮いた背脂がこってり。しかし、しっかりと背脂を漉しているからか、意外に食べやすい。もやしはシャッキリしていてポイント高し！メンマはわりと薄味か。いや、スープがかなりしょっぱいからそう感じるのかもしれん。
と、先に書いてしまいましたが、背脂の層の下のスープ、これはとてもしょっぱいです。これだけ背脂こってりならば、舌に脂の膜ができてしょっぱさは減じて感じられるはずなのですが…それでこの味とは、そうとうの塩分でしょう。つけ麺ではなくラーメンであるにもかかわらず、スープ割りのサービスがあるのはこういう理由か。
麺は中太かな？のやや縮れた麺。固めにしたのでいい歯応え。これは好みです。

総じて凄まじくワイルドな背脂チャッチャ系のラーメンです。そしてこの味は食べたことがある味なんですよ。
所謂Ｗスープが流行る前、数年前のチャッチゃ系ではなくもっと昔、もう15年は前、東京で真っ当なサラリーマンをやっていた頃に同僚に連れていかれた店。
たしか「弁慶」だったかな。あの味に似ています。丼のベタベタ具合もね（笑）
なんだか懐かしくなっちゃいましたね。けして今風の味ではないし、まだバランスもとれてはいないと思うけど、こなれてくればけっこう期待できるかも。

ただ、しつこいようですが、本当にしょっぱい。未だに喉が渇くほどです。次に食べるときは麺固、背脂こってり（チャレンジとしてその上の「背脂魂」もやってみたいですが）、味薄めでいこうと思います。
一般的な味覚の方なら、麺普通、背脂さっぱりか普通、味は薄めが宜しいかと。

背脂魂　らーめん一（にのまえ）
住所 神奈川県横浜市神奈川区六角橋2-14
電話[phone]　営業時間 11:00〜22:00　定休 水曜日