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◇グルメがテーマのオリコンランキング 皮こそ美味。それとも……？ シャケの皮にまつわる賛否両論
で、その結果…鮭の皮を食べる人４４％、食べない人５１％だそうです。
マジっすか！あんな美味いところを…
気持ち悪いとか生臭いとかで食べない人はいるだろうとは思うけど、そっちのほうが多いとは…
カリっと焼けた皮にちょっと醤油をたらしたら、なんぼでも丼飯イケちゃうな。
捨てるところがないと言われる、シャケ。身はもちろんのこと、卵は筋子やイクラとして、頭部の軟骨は「氷頭」として、また、中骨は柔らかく煮て……と、さまざまな食材として使われている。皮も刻んでお茶漬けの具、あぶって酒のつまみと調理法は多様。ORICON STYLEでは『シャケの皮』に関するインターネットアンケート調査を実施した。
で、その結果…鮭の皮を食べる人４４％、食べない人５１％だそうです。
マジっすか！あんな美味いところを…
気持ち悪いとか生臭いとかで食べない人はいるだろうとは思うけど、そっちのほうが多いとは…
カリっと焼けた皮にちょっと醤油をたらしたら、なんぼでも丼飯イケちゃうな。
オイラの場合、鮭の皮を小鍋に入れて茶碗一杯分のご飯と、味噌とバターを入れて煮込む。つまり、味噌おじやにしてしまうんですね。
バターおじやは、味の好みが分かれるのですが（＾＾；