ヤバイ、美味すぎ、紫蘇バター醤油牛丼

もうさ、きょうは紫蘇（おおば）が食べたくて食べたくてしかたなかったのよ。ちょい前に話題になった志村けんさんの紫蘇チャーハン

◇ken's blog:紫蘇チャーハン 志村けん公式ブログ

あれがなぜか頭に浮かんでしまってね。志村けんさんのブログってほんと良い雰囲気ですよね。なにがいいって、とにかく品が良いんですよ、志村さんは。

おっと話しがそれてしまった。で、その紫蘇チャーハンを作ろうかな、と思ったんだけど、今日は炊きたてのご飯なのでチャーハンはタンマして、紫蘇を使った必殺メニュー、紫蘇バター醤油牛丼を作ることにしました。

えっと材料は名前のまんま（笑）。紫蘇（おおば）に牛肉にバターに醤油。あとは白米。

フライパンにたっぷりのバターを熱して牛肉を炒めます。
火が通ってきたな、と思ったら醤油をいれて軽くからめる。
火をとめてから刻んだ紫蘇（私は１５枚ぐらいいれた）をかるくまぜ、ご飯の上に盛って出来上がり。もちろんバター醤油の汁はたっぷりとかけますよ！

簡単すぎますな。でも美味すぎるんですよ、これ。バターと醤油のご飯への相性の良さは言うまでもないですが、ここに紫蘇の爽やかな香りがくわわるともう！何杯でもおかわりできちゃいますよ。

簡単な作り方のなかでちょいと注意したいのが紫蘇をいれるタイミング。
醤油をいれるとほぼ同時というのもアリです。また、肉をご飯の上に盛ってから上からのせるというのもアリでしょう。私は火をとめてから紫蘇をいれるという、両者の中間点をとっているわけですが。
最初から紫蘇も炒めちゃうのはなしかも。紫蘇の香りがとんじゃうし。

Comments

[1. ナナエタカシ]

んあー、しそ好きなのでたまらんです。作りたくなりました。
炊き上がったご飯にしそを混ぜ込んどくのもありかと。

[2. FA]

東海林さだおですね。

「ショージ君の「料理大好き」」では、あと醤油と一緒に酒を入れてますけども。

[3. ぐっち]

美味いっすよ〜。ほんとは豚肉のほうが好きなので、こんどは豚肉でいきます。

東海林さだおさんのは読んだことないなぁ。
たしか椎名誠がエッセイかなにかで書いていた記憶があります。レシピまでのっていたかは覚えてないですけど。