雅楽多blog : オムライス専用フライパン

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オムライス専用フライパン

オムライス、好きなんですけど、自分で作るとなかなか美味くいきません。けっきょく半熟の玉子焼きを上からのせて広げたり（これはこれで美味いんだけど）はじめからご飯と混ぜちゃう、なんちゃってオムライスだったりします。
このフライパンを使えばうまく包めますかね？でも他に用途なさそうだしなぁ……

と、ついでに前に掲載したグッチ裕三のなんちゃってオムライスのレシピをコピペしておこう。少し私流のアレンジがはいってます。

材料一人前

　ご飯　　　　　　　　軽く１杯　
　卵　　　　　　　　　　　３個
　ミックスベジタブル　　　適量
　ツナフレーク　　　　　　適量
　スライスチーズ　　　　　１枚
　トマトケチャップ　　　大匙３
　オイスターソース　　　小匙１
　クレイジーソルト　　　　少々
　マヨネーズ　　　　　　　少々
　オリーブオイル　　　　　適量

　ミックスベジタブルはレンジでチンして火を通しておく。ツナも火を通したければどうぞ。他に具を加えるときも同様に火は通すこと。この後は殆ど火はいれないので。

　卵以外の材料全てを大きめのボールなどにいれよく混ぜる。この時点で味見をして味をはっきり決めておくこと。このあと溶き卵と混ぜるので、気持ち濃いほうがいいかも。

　溶き卵も加えてよく混ぜる。

　フライパンにオリーブオイルをよく熱し、上記をいれて焼く。手早くすること。中まで火を通す必要はなく、まわりだけ固まる程度で中は半熟卵とご飯がからまっているような状態にしたい。

　コツとしては底面と周囲がちょっと固まったかな、ぐらいですぐにフライパンの端の曲面としゃもじを使ってオムライスっぽい形に整形する。一回だけクルリと返したらすぐに皿に盛っちゃっていい。それで皿の上で再度整形。卵と混ぜちゃってるんで破れることはないから安心していいです。

　卵かけご飯を焼いたってオムライスっぽくなるの？と思うかもしれませんが、これが案外とちゃんとなるんですよ。
　ポイントとしてはご飯及び具を多くし過ぎないこと。卵に比して中味の材料が多くとなると、ほんとに卵混ぜ焼きご飯になっちゃう。