賞味期限と消費期限が違う、ってのは以外と知られていないかもしれないね。
私が食品関係の会社に勤めていた頃は、このへんの表示の改正があって振り回されたもんだ。
◇Sankei Web　社会　「賞味期限切れ」いつまで食べられる？　五感生かし自ら判断(01/15 09:46)　
　もちろん低温状態や直射日光が当たらない場所など、「適切な保存方法」が実行された場合のみだ。異臭を放っていたり、すでにカビが発生していた場合など明らかに傷んでいる場合は、捨てたほうがいい。

　傷んでいる状態の見分け方について「熱してみて、白と透明な層に分離したら古くなっている」（牛乳）、「表面が乾燥し始めていたら、２次発酵している可能性があるので食べないほうがいい」（納豆）などと各業界団体はアドバイスしている。

　食品表示について詳しい甲南女子大学の奥田和子教授（食文化論）は、「賞味期限を過ぎたから、すぐに捨てるということは、『もったいない』という観点からやめた方がいい。見た目やにおいなど五感をフルに生かし、食べられるかどうかの判断をできるようになることが重要」と話している。

期限は過ぎてもしばらくは喰える。未開封で冷蔵庫に入っていれば、５日間はいける。あとは胃と腸を鍛えておくことだな（笑）

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